魏旺湖北正宗牛肉面店

吃了十几年了，天天早上吃这个，从来没吃腻。比较喜欢吃牛肉粉多过牛肉面，牛肉面总觉得一大碗，怎么吃也吃不完。对于姑娘吖来说，粉就分量就刚刚好。

说它家老，正宗，汉味，首先就是看烫面炉子那里码的面碗——现在的牛肉面馆，好多都是不准备这个的，这就是区别，店家用的扁面也就是生面，这种面一进热水就会发大，所以吃起来得快，而且中途多半得加汤水，不然稍微慢一点就结成了块儿。

面汤、料底、牛肉都是先打好放在底下，然后烫熟了面码到上面，自己加葱花、腌菜等等作料。所以拍的照片里，通常都是看不见肉的，肉埋在碗底吃呢。它家的红油不辣，汤底属于牛肉面里面走清淡路线的，肉味特浓，吃完了嗓子眼舌根有回味的那种。牛腩很软糯，炖得极烂，入口即溶，只可惜如老食客们所说的，分量少了点儿。

去到店里，先去右边交钱，店家会给一个小铁牌子你，再去左边排队取面，有两个通道，一个专门卖粉，一个专门卖面。速度很快，老字号了，武胜路的老居民都知道。

地址：崇仁路68号

时间：06:00 - 23:55

价格：12元

焕章牛肉面

焕章牛肉面面条劲道有嚼劲，牛肉是精心挑选的本地现宰牛肉，肉质紧实而无水分，牛肉软烂，牛筋也弹牙易嚼。经过秘制酱料卤制的牛肉被切成均匀的薄薄的牛肉片，牛肉入口，酱香浓郁却又保留着牛肉天然的肉香，实在是回味无穷。老板人很厚道，老板娘也十分舍得，在这里，绝不用担心牛肉给的太少。

要做出一碗好吃的牛肉面，除了香卤入味的牛肉，熬出一锅味香浓郁的汤头更是关键。这家的汤是十足的高汤，汤头醇厚而鲜香，并不寡淡，熬汤时加入了中草药，让汤汁吸满了中药香，但是汤汁的中药味却很淡，仔细品尝方能辨别，丝毫不影响汤的口感。

如果你无辣不欢，那一定要在面里加入他家的辣椒油。焕章牛肉面的辣椒油是老板自己用红辣椒熬制的，色泽鲜亮，香味诱人，加一勺在面里，汤汁立马变成了香辣口味，面也吃起来爽辣过瘾。

地址：硚口区解放大道376号

时间：06:30 - 14:00

价格：13元