饲料中存在无机硒和有机硒两种补充方式，前者包括硒酸钠和亚硒酸钠，后者主要存在于植物性饲料原料、富硒酵母以及含硒氨基酸中[30]。有机硒由于毒性较小，不良反应低，生物利用率高于无机硒[31]，在饲料中的作用效果更好，应用更加广泛。王吉桥等[32]在饲料中分别添加0.4mg/kg硒粉、富硒酵母、蛋氨酸硒和亚硒酸钠，发现添加不同硒源饲料的仿刺参腔液中SOD活性均高于对照组，而摄食添加酵母硒组的仿刺参腔液中酸性磷酸酶(ACP)的活性显著高于对照组，表明饲料中有机硒作用效果优于无机硒。纳米硒是以蛋白质为核、元素硒为膜、蛋白质为分散剂的纳米粒子[33]，具有颗粒极细、易被动物肠道直接吸收[34]，同时具有毒害作用低、对环境污染小的特点，所以纳米硒已逐渐成为水产饲料添加剂研究的热点。邓岳松等[35]观察了纳米硒对尼罗罗非鱼(Tilapianilotica)生长性能的影响，发现较高剂量的纳米硒能显著提高尼罗罗非鱼的生长速度，且具有较低的毒性。田福平等[36]分别在鲤鱼、鲫鱼(Crucian)、白鲢(Silverchub)和鳙鱼(Bigheadchub)的饲料中添加生物纳米硒，结果表明，摄食添加生物纳米硒的鱼体中含硒量显著高于对照组，其中鲤鱼和鲫鱼的成活率分别增加2.5%和3.0%，投药量减少，抗病力增强。

4结语

硒是生物体必需的微量元素，在生物体内发挥重要的生理功能，它能有效地增强机体的抗氧化和免疫功能，降低水产动物的发病率和死亡率。虽然硒在畜禽中的生物学活性功能及其作用机理的研究结果已经比较丰富，但是在水生动物特别是淡水鱼类中对硒的研究尚很薄弱。关于硒在水产养殖中的研究应重点关注以下几个方面：硒在不同水产动物中的需要量，硒在水产动物中的功能和作用机制，硒和其他抗氧化剂或免疫增强剂的联合作用，新型硒添加剂的研发等。随着研究的不断深入，硒对水产动物的生物学作用及机理将更加清晰，硒将在水产动物中得到更好地合理使用。

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