硒对水产动物免疫力的影响：1硒对水产动物免疫功能的影响

硒对机体免疫系统的作用包括影响体液免疫和细胞免疫两个方面[14]，它能够增强机体对疾病的抵抗能力，是加强机体免疫系统和抗感染能力必不可少的微量元素之一。王宏伟等[16]发现，在饲料中添加硒对中华米虾(Caridinadenticulatasinensis)体内超氧化物歧化酶(SOD)的激活作用显著，能增强虾体的抗病力和免疫功能。Shieh等[7]通过在淡水对虾(Freshwaterprawn)饲料中添加不同水平的硒，发现添加1.5mg/kg的硒能有效提高对虾的免疫力。研究表明，硒可以通过促进抗氧化功能来提高动物的免疫功能。在缺硒条件下，机体中GSH-Px含量减少、活性降低，自由基含量增加，引起机体抵抗力下降。汪开毓等[17]通过研究硒缺乏对鲤(Cyprinuscarpio)血液生理生化指标的影响，发现缺硒幼鲤血清中lgM水平随硒添加量减少而下降，发病率和死亡率升高，病鱼表现出生长不良、消瘦、免疫力降低等症状。补硒时，机体GSH-Px活性升高，抗氧化性能增强，维护了膜结构的完整性，促进了动物的体液免疫，提高了抗体水平，同时促进了淋巴细胞增殖，使机体免疫水平显著提高。金明昌[18]研究报道，不同硒水平显著影响幼鲤的免疫功能，并呈现先上升后下降的趋势，幼鲤的免疫与饲料硒含量呈现显著的二次曲线关系。许安阳[19]在凡纳滨对虾(Litopenaeusvannamei)饲料中添加不同水平的硒，发现饲料中硒含量为1.6~3.2mg/kg时，对体长10cm以上的凡纳滨对虾肌肉SOD、GSH-Px和碱性磷酸酶(AKP)活性有明显的增强作用，并且表现出剂量效应关系，硒含量过高或过低都会降低3种酶的活性，表明硒能有效增强凡纳滨对虾的免疫力和抗病力。

2硒和VE的交互作用

VE是一种重要的非特异性生物抗氧化剂，在增强鱼类非特异性免疫能力方面有重要作用[20]。VE可以结合在细胞膜上，使细胞膜免受自由基和过氧化物的损伤[21]，提高机体免疫水平，而硒则在细胞内通过GPS-Px阻断自由基对机体的损伤。补硒有助于维持机体组织中较高水平的VE，VE也可以维持体内硒的活性[22]。Poston等[23]在饲料中添加不同水平的VE和硒，发现二者联合作用能有效地提高大西洋鲑(Atlanticsalmon)机体中GPS-Px活性。常青等[24]研究发现，单一添加高剂量的硒或者VE，或二者同时高剂量添加能够显著提高牙鲆(Paralichthysolivaceus)对鳗弧菌的抵抗能力。虽然硒和VE在抗氧化作用上起着补偿和协同的作用[25]，但是二者不可以相互替代。硒在细胞内催化分解体内的过氧化物质，而VE则在细胞外减少过氧化物质的形成[26]。胡俊茹等[27]采用二因素三水平设计试验，用添加不同水平配比的VE和硒的饲料投喂凡纳滨对虾，结果表明，添加适量的VE和硒能显著提高对虾抗氧化功能，VE和硒对抗氧化系统具有随时间变化的动态调节作用，并且存在交互作用;当饲料中VE和硒含量分别为400、0.4mg/kg时，凡纳滨对虾机体抗氧化能力整体达到平衡。张琴等[28]在基础饲料中分别添加0和250mg/kgVE，每一VE水平下分别添加0、100、300、600mg/kg硒酵母，共制备8种试验饲料饲喂刺参(Apostichopusjaponicus)8周后，用灿烂弧菌对刺参进行攻毒试验，结果表明，饲料中不添加VE时，刺参累计死亡率随硒酵母添加量增加而降低，当饲料中添加VE则各硒酵母添加组刺参累计死亡率显著低于对照组，表明饲料中同时添加VE和硒酵母能提高刺参的免疫力和抗病力。万敏等[29]采用双因素试验设计，在饲料中添加VE和不同水平的硒，研究发现，硒对皱纹盘鲍血清中过氧化氢酶(CAT)、SOD、GPS-Px、谷胱甘肽还原酶(GR)、谷胱甘肽转移酶(GST)等5种抗氧化酶活性都有显著影响,而VE仅对GPS-Px和GR的活力有显著影响，VE和硒对CAT、GPS-Px和GR活力的影响具有显著的交互作用。

3不同硒源对水产动物的作用效果