【摘要】精品学习网为您整理了农学论文-探讨生鲜番茄跟踪与追溯系统的设计的策略，希望和您一起探讨!

为了加强对番茄供应链全过程的安全质量信息管理，在供应链中引入全球统一标识系统(EAN·UCC)，对贸易项目、各参与方以及物流单元进行唯一标识，并用无线射频识别技术(RFID)承载编码信息，然后利用网络技术实现各环节信息交换。通过这套番茄安全质量跟踪与追溯系统，可以快速而准确地实施产品定位，当发生安全事件后，可及时实施问题产品的召回，查找并确认原因，同时追究相关人员的责任。

?为本文通讯作者随着生产技术和方式的改进、国际贸易的扩大，食品生产和供给体系越来越庞大而复杂，客观上增加了食品风险发生的概率，导致食品安全事件层出不穷，消费者权益受到严重侵害;人们对食品消费失去信心，危及到食品企业的发展，影响到整个食品产业的声誉;另外政府对食品安全监管不力，公信力也遭到公众质疑[1-3]。为了加强对供应链上食品质量信息的管理，在出现安全问题后能快速找到终端销售者和消费者，召回问题食品，并追溯到始作俑者，追究其责任，食品工业迫切需要引入食品跟踪与追溯体系[4]。食品跟踪与追溯体系是一种用来记录、确认与传递食品身份相关信息的工具，可改善食品质量信息不对称的状况，提高食品安全水平。近20年来，国内外对食品追溯体系的研究颇多，欧盟和美国制定法规要求所有食品都能进行跟踪与追溯，日本在肉牛生产供应体制中导入跟踪与追溯系统并推广到水产养殖业，中国也实施了试点工程，不过研究主要集中在畜禽肉类产品，蔬菜产品涉及较少[5-9]。本文拟探讨生鲜番茄跟踪与追溯系统的构建与实现。

1番茄跟踪与追溯系统的组成

要实现番茄生产和流通各节点信息的无缝链接，必须用统一的商业语言对各参与方及相关信息进行标识(即编码)，再结合射频识别等信息载体技术，通过在线信息采集和无线远程信息采集等方式，将信息贮存于Internet或XML，实施集中管理，这就实现了生鲜番茄的跟踪与追溯系统。

1?1编码体系

供应链各参与方需要就彼此间交换的信息的内容、表达和形式达成一致。交换数据标准化常使用全球统一标识系统(EAN·UCC)，该系统是由国际物品编码协会研制，并在全球广泛应用的一套通用物品、位置和服务关系标识系统以及相应的电子商务标准[10]。其代码体系包括全球贸易项目代码(GTIN)、系列货运包装箱代码(SSCC)、全球位置码(GLN)等，应用这些编码体系可以对贸易项目、供应链的参与方以及物流单元进行唯一标识;再结合应用标识符(AI)，对贸易项目的数量、尺寸、生产日期、有效期、批号等产品属性进行标识，从而为供应商、制造商和零售商之间快速准确的信息交流提供基础[11-12]。

1?2数据载体

经过编码标识，相关资料转化成编码信息，这些信息需要一个载体来进行传递。市场前景看好的载体是电子标签码中的无线射频识别(radio frequency identification， RFID)技术，该技术利用射频标签承载信息，射频标签和识读器之间通过感应、无线电波或微波能量进行非接触式双向通信，可识别告诉运动物体，并可同时识别多个识别对象 ，保密性强，还能监控运输过程的温度、湿度等环境参数，为食品跟踪非常有效的一种技术[13]。