3.1选育与选择优良品种

控制黄瓜甘味最好的方法是选育无苦味的黄瓜优良品种。目前，黄瓜育种上多采用国外(如荷兰或美国)无苦味的黄瓜品种与国内品种进行杂交，然后通过回交和自交，从其后代中选育与国内品种相似、且没有苦味的黄瓜品种。同时，采种时应注意有甘味的黄瓜不应留作种用。

3.2控制适宜的环境温度

当温室大棚环境气温或地温低于13℃时，植物细胞渗透性降低，使养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味;其次，当温室大棚棚温高于30℃，且持续时间过长，特别是超过35℃，致使叶片同化功能减弱，光合产物消耗过多或营养失调，黄瓜也会出现苦味。因此，在生产中应注意黄瓜大棚冬春季节，尤其是晚上的采暖和保温。通常采用黄瓜定植覆土盖膜、聚氯乙烯无滴膜扣棚、夜间盖草苫子及在大棚四周挖环行防寒沟等技术;光照过强、棚温过高时，应注意采用遮阳网或用水浇灌喷洒等措施，以调节好温度，达到避开黄瓜苦味形成的温度界限。

3.3科学的光照

一要保持适宜的栽培密度。目前大棚温室黄瓜的栽培密度一般为5.55~6.3万株/hm2，这就必然存在前期苗小、苗稀浪费地，满架后又因植株繁茂相互遮荫，造成光照不足。为此，黄瓜栽培应采用早期密植，后期稀植的栽培方法。二是棚内张挂铝聚脂反光幕。黄瓜定植后，可将2～2.5m长的反光幕垂直张挂在大棚后柱南侧，后挂上部2～2.5m处拉铁丝，把幕布搭在铁丝上用胶带粘住，下端垂于地面。三是及时揭盖不透明覆盖物，尽量延长光照时数，一般天气要揭去8h左右，即使连阴天也要保持4h;连阴转晴天应陆续间隔揭开。四是每天卷起草苫子后，要将棚膜上的杂草去掉，并每周细擦一遍棚膜，以去掉棚膜上的灰尘和水滴，增加大棚的透光率;同时可采用防尘、防老化的聚氯乙烯无滴膜，并注意及时插架、绑蔓和摘心。

3.4合理施肥

增施有机肥，防止氮肥施用过量或磷、钾肥不足。随着植株不断生长，应逐渐增加氮肥施用量，到开花结果盛期应平衡施肥，通常氮、磷、钾比例为5∶2∶6;同时应配合根外追肥;①叶面喷施稀土微肥：苗期、始花期、幼瓜期各喷施1次，可提高植株抗病能力，提高含糖量1%～2%。②叶面喷施尿素液：在盛花期和盛果期用尿素7.5kg/hm2对水2 250 kg/hm2混匀后喷施。③叶面喷施细胞分裂素：在黄瓜花期前后喷2～3次新型分裂抗生素通微1号。

3.5保持良好的土壤墒情

在黄瓜生产上应根据植株的生长状态和生态特点，及时供给其生育所需水分，浇水应做到少量多次，水温不可过低，应尽量采用恒温水或膜下小水暗灌技术，严防因植株体内水分的亏缺而间接影响酯酶的分解，以避免黄瓜苦味素的形成，并在干燥条件下进入果实。

3.6及时通风换气

适当的放风，可调节棚内温湿度和二氧化碳浓度，控制黄瓜徒长，防止病虫害发生，减少苦味形成。在严寒冬季一般不放风，但当棚内温度超过30℃，可在大棚立柱处开小缝放风。当棚内温度降至26～28℃时，停止放风。

3.7综合防治病虫害，避免伤根

黄瓜病虫害主要以防为主，采用综合防治措施。一般在幼苗出土开瓣破心后，要及时喷施1次75%的百苗清可湿性粉剂600倍液预防霜霉病，缓苗后及时防治霜霉病、白粉病和炭疽病等病害。浅谈大棚黄瓜苦味的致病原因及防治方法，此外，在分苗、铲耥时易伤根，会使黄瓜苦味加重。生产上播种应用沙盘播种，起苗时尽量少伤根，分苗应用塑料营养钵或纸口袋，栽培上应尽量采用垄作地膜覆盖栽培，若不扣地膜，铲地时应前期稍深，后期稍浅，苗眼处稍浅，离苗远处稍深。

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