（二）优化校企合作模式，提高校企合作三方满意度的迫切性

酒店管理专业的校企合作在许多地方已践行数年，学界也有很多声音关注到校企合作的各个方面：邵卫[1]、傅玉敏[2]、王鹏晓[3]等人论述了校企合作的意义、可行性以及合作模式的构建；张健庆[5]、娄冰娜[6]、张敏娜[7]、哈卫东[8]、张鑫[9]、谢红霞[10]等对顶岗实习中的教学设计、安全问题、学生心理变化及行为引导等做出了思考和阐述。但目前还是存在一些让人苦恼的现象，让我们不得不重新思考如何优化校企合作的模式，提高学校、酒店和学生三个利益方的满意度。第一，旅游市场持续火热，旅游人才需求量大，但很多旅游酒店专业的毕业生不愿从事该行业，就业对口率低。另一方面，通过校企合作已经在酒店实习及就业的，也很多跳槽至另外的职业领域，人才流失率高。究其原因，一是专业学生学习社会化程度不够，二是酒店的薪资水平、管理方式及职业发展前景等对实习生的吸引力不足。而这两个问题其实都可能通过校企合作的深化和优化寻求较好的解决方案。第二，由于政府支持性政策与资金缺乏，企业自身的资本趋利性，以及学校办学能力及资金限制等多方面不利因素，目前职业院校和酒店的合作多为松散型、简单化、形式化的合作，实质性的多元化的合作不多。所以有必要继续探讨如何深化校企合作，探索其可持续发展之路，让合作三方获得最优的效益，让毕业生能与行业紧密对接，最终提高教育对社会经济发展服务的有效性。

二、目前高职酒店管理专业校企合作模式存在的问题

（一）酒店和学校的目标不一致

酒店的目标是经营和盈利，学校的目标是育才。酒店在校企合作中更重视用人，降低劳动成本，而不太愿意花心思育人，所以诸如学生要求在各个部门轮岗实习、不希望经常加班、希望有更全方位的培训等要求很难得到酒店方的同意，即便同意也很难落实。

（二）校企合作机制不够健全

要深入开展校企合作，保证校企合作有效运行，校企双方需要构建一个完善的多层次的合作机制和体系，包括动力机制、运行机制、激励机制、评价机制、反馈机制和约束机制等；双方还需在协商的基础上完成一套关于专业建设、课程开发、师资队伍建设、科研合作、工学交替等方面细化的合作手册；最好还有一个权威的负责指导监督的利益协调中介机构。但就目前而言，这个体系的构建仍处于初级阶段。

（三）缺乏切实可行的政策驱动和法规保障

虽然《关于开展产学研合作教育“九五”试点工作的通知》、《国务院关于大力发展职业教育的规定》等有关校企合作的政策规定相继出台，但由于相关条款都较为抽象和概括，缺乏具体有效的实施细则，使得很多校企合作只流于形式。另外，政府极少出台相关的奖罚措施，对参与的酒店等企业难以提供有效的优惠便利保障，企业方与学校合作的积极性不强。

（四）实习中的培训无法很好地贯彻始终

学生在酒店实习时候的培训不可或缺。比起在校的理论学习，实习中的培训有真实的操作环境，又能与经验丰富的师傅交流，同时实习生有真切的工作感受，有提升某方面技能的意识，所以，在各个阶段给予必要的培训、适时的辅导和师生的交流座谈，将有助于实习的顺利完成，更有利于提高实习生的综合素质。但据调查了解，许多酒店仅重视入职培训和部门操作技能培训等，诸如地方文化与语言、英语口语、人际关系、管理与经营、心理疏导等学生重视的内容却被酒店忽视。

（五）师资力量较为薄弱

目前我国旅游酒店专业教育师资力量较为薄弱，“双师型”教师队伍尚未形成。学校的老师因为较少从事旅游酒店的实战锻炼而容易出现照本宣科的现象；企业的兼职教育队伍虽有一定的实践指导能力，但却也存在时间短、轻理论、轻教研等问题。教师下企业顶岗本是一条较为有效的途经，但也因为酒店将行业消息和内部信息视为行业机密，不太愿意让教师充分参与执行和管理，使得很多教师顶岗流于形式。除此之外，酒店管理专业校企合作还存在实训基地设施设备落后、实习时间安排不合理、实习食宿条件存在安全隐患等问题，需要我们借鉴国内外职业院校酒店管理专业成功的校企合作模式，重新从合作理念着手，探讨如何构建和优化职责明确、机制完善以及合作方满意度高的的合作模式。