4.考核评定

传统的试卷评分已不再适用以工作任务和能力培养为导向的项目化教学。项目化教学的考核评定指向学生在项目实施中的整个“过程”和项目“成果”的展示上。考核评定的原则应坚持过程评价和结果评定相结合，对学生进行综合能力评定。主要包括学生参与项目的积极性、小组内所起作用、任务完成状况、能力培养目标的实现程度等。教师在考核评定中起着主导作用，同时也可以让学生参与到考核评定中来，采用自我评价、小组内部互评、各小组互评等方式，对学生进行综合性、多样化、灵活性的考核评定。

项目化教学实施过程中的几个关键问题

1.建设满足项目化教学的师资队伍

项目化教学中大量的实践操作要求教师必须具备一定的工作能力，培养“双师型”的教师成为高职教育亟待解决的问题之一。学校可以通过企业引进具有工作能力和实践经验的兼职教师，形成专兼职教师体系，改变传统单一的师资结构，支撑项目化教学的开展。此外，教师对于项目化教学的管理水平，也直接影响着教学效果，为了适应教学中新的角色，需要培养教师项目化教学的管理能力。

2.建设满足项目化教学的场地和资源等客观硬件条件

学校现有的教学条件不能完全满足项目化教学的需要。首先，实训场地不足，布局不合理。学校现建有一定数量的实训室，但实训室未按照工作项目的需要来建设，不能满足项目化教学的需要。其次，实训设备和用具不足。学校现建有餐饮模拟教室一个，设备和用具过少，无法完成项目化教学。再次，校外实训基地也是项目化教学的保证。学校要广泛地与酒店开展合作，使学生能够有更多的机会走进酒店，切身体会和感受酒店的工作环境、工作程序和工作任务。

3.教学管理模式要跟上项目化改革进程

学校的教学改革需要教学管理模式的支撑，项目化教学的监控是阻碍项目化改革的一大难题。学校传统的教师和学生评价体系并不适用于项目化教学，项目化教学不是以分数作为评价的标准，而是以学生能力的培养和发展作为目标，课堂教学效果的评价体系也需要进一步完善。理论与实践相结合是项目化教学的主要特点，以工作任务为中心、以行为导向为方法、以能力培养为目标的项目化教学必须和专业理论知识相结合，才能引领教学改革的主导方向。高职酒店管理专业的项目化教学改革是对传统教学的全面变革，在项目化教学中还有很多待完善的内容，需要在实践中不断探索和改进。

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