(1)对待实习生的态度是关键。实习生在选择酒店进行面试的时候，主要会考虑几个因素：酒店所在的城市、工作的提升空间、酒店是否知名、酒店的工资待遇、酒店对实习的态度(包括各方面条件，酒店的人文氛围，是否受到尊重)等。在一定待遇、工作有提升空间的基础上，同学们更注重关注酒店对实习生的态度。从我校实习的情况来看，对实习生比较尊重的酒店也是相对更稳定。(2)实习生加班机率大。大部分酒店实习生反馈，他们加班的机率大很大，因为大部分我校实习生到岗的时间都是到旺季，所以比较辛苦。有的在餐厅、宴会厅同学反应前天晚上上到十一、二点第二天又得很早上班，几乎连续一、二个月都是如此，确实比较辛苦。(3)实习时间较长。迈点旅游研究院调查发现，酒店实习生的实习期限近半数都在半年以上，我们学校实习期限原来是从每年的11月份中旬到第二年的6月份，目前是每年的1月份到6月底，大概半年的时间。(4)薪酬待遇不合理。大部分的实习生感想就是觉得工资待遇不是很合理，因为不同层次的学校与同一酒店合作，各学校与酒店方所谈的工资也有不同。同时，做同样的事情与正式员工有一定的差额。我们学校，基本上前三个月与酒店方员工有差异，后面很多酒店差异就不是很大，所以总体还是比较稳定。(5)暂缓用工紧缺成为酒店方招人的主要目的。酒店行业目前供需之间存在重大的失衡，员工与顾客之间差额较大，同时酒店行业存在比较明显的淡旺季，如何来解决两者之间的矛盾，酒店实习生是酒店用工方最好的选择。就以我校为例，早两年每年下半年11月初就要到实习点实习，目前是元旦左右到岗，基本都是旺季到岗。所以，从酒店方现实的选择，可以充分反映最主要的目的是为了解决酒店方用工紧缺的问题，很多学生的这种心理认知也是比较普遍。

2酒店与实习生产生矛盾的主要聚焦点

2.1酒店的短期效应与实习生长期职业规划相矛盾

酒店招聘实习生的最直接的目的是在成本相对低廉的情况下，又能提供相对高素质的专业人才来解决当前酒店解决用工荒问题，所以往往诸多酒店岗前培训时间较短、岗前培训不到位就要马上投入到实际工作岗位中，轮岗机会也很少。而酒店实习生希望通过半年左右的时间多学实践中的专业知识，提升自己的综合能力，也希望通过诸多轮岗的机会了解酒店运营的程序与管理，而不是仅仅想成为一个劳动力。因此，因为酒店的短期效应与实习生长期的职业规划相抵触、相矛盾，在实习过程中，酒店实习生就会产生消极情绪与态度，甚至离开实习岗位。

2.2酒店工作的现实残酷性与实习生心理期望值相矛盾

因为酒店实习生由学校初入社会，感觉到在心理上难以处理复杂的人际关系，生理上难以承受超负荷的劳动加班，难以适应繁重而简单的工作以及酒店缺乏人性化的管理等，这些显示出某方面酒店工作的残酷性。而实习生在学校涉及的酒店工作环境往往都是非常惬意，同时自己来实习主要是想全面提升自己的能力，想真正成为酒店管理人才，这种心理的期望与现实酒店工作产生了很大的矛盾。如果这种心理矛盾得不到及时疏导，后果只会愈演愈烈。

2.3酒店相对严格、成熟的管理与实习生不成熟的心质相矛盾

大多数酒店都有自己一套相对完整、严格和成熟的管理制度，有些甚至缺乏人性化，而充满激情与个性的大学生初入社会心质往往不是很成熟，做人、做事的一些方式方法往往会与这些管理制度相违背，所以要在两者中寻求平衡点也是酒店管理者的重要课题。

2.4酒店同工不同酬相矛盾

酒店实习生与酒店正式员工的不同待遇问题，也是酒店管理者必须要考虑的问题。在我校的回访过程中，有实习生反应到同工不同酬的问题。妥善处理这一问题，有利于实习生的稳定。我校基本是前三个月有差异，后面逐渐缩小差异，这样学生也可以理解前三个月主要学习与适应过程，等自己完全能够胜任这份工作的时候，实习生应该享受同等的待遇。

3基于校方酒店实习生管理的对策

3.1做好前期的实习动员与指导我们的学生年龄都是刚成年，年青充满朝气，涉世之初，不了解社会，所以前期一定要打好预防针，告诉同学做好吃苦耐劳的准备，做好心理准备，做好实习工作的指导，以免到了实习单位不知所措。

3.2提供良好的实习单位，实习与就业相链接

良好的实习单位是酒店实习管理好的前提条件。如果实习单位不好，酒店实习管理也将无从谈起。可以参考选择那些诚信酒店，生活、饮食环境较好，服务管理水平较高，知名度较高、对实习生有较好的规划、工资待遇较好等方面的酒店，从实践中来看，比较好的酒店，实习管理是最好的。

3.3签订相关协议，保障学生权益

为了更好地保障学校、酒店和学生本人的权益，应该签订相关的实习合作协议，这样可以更好地解决实习过程中的问题，做到有据可循。

3.4建立酒店与学校双向管理机制及良好的信息沟通机制

在实习过程中难免会出现这样或那样的问题，所以建立酒店与学校双向管理机制及良好的信息沟通机制也显得非常重要。除了酒店有自己的管理制度，学校方也要规范的实习管理制度，做到齐抓共管，双管齐下。

3.5所有学生购买保险，争取意外事故主动权

学生在外实习过程难免会有一些意外事故的发生，所以给所有的学生购买保险也是十分重要的环节。它可以解决一些后顾之忧，也是更好保护学生、学校与酒店三方权益的方式。

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