三、酒店管理专业跨文化交际能力水平现状

对酒店管理专业学生跨文化交际能力水平测试发现，高年级的学生比低年级的学生跨文化交际能力要强一些，而影响酒店管理专业跨文化交际能力最大的问题就是出在英语能力水平上面，英语能力直接影响了他们跨文化交际能力。对于酒店管理专业来说具备基本的服务操作水平与英语口语交流能力是现代酒店所需要的高技能人才。许多高校也已经注意到了这方面，直接在这方面加大了人力物力的投入，比如聘请外籍教师，通过外籍教师直接的文化观念的传输，让学生在学习英语技能的同时也了解到不同文化风情与文化背景所带来的差异。

四、酒店管理专业跨文化交际能力培养存在的问题

首先，酒店管理专业的学生在学习过程中缺乏跨文化交际意识。跨文化交际意识是指在学习跨文化交际能力的时候，要像所学语言国家的当地人一样去想问题去思考问题及反应，要能及时作出与所学语言的当地人的角度去看待问题。但是由于大多数的酒店专业学生在学习跨文化交际能力的时候，还处在把语言学好的阶段，采用死记硬背的形式，只要能应付文化考试就可以，这样的一种错误观念导致学生在学习跨文化交际时不能得到有效的效果，今后，他们在实际运用中就会出现许多问题，存在一定的偏差，导致不能很好的进行跨文化交际。其次，从教材内容上看，还存在许多问题。一方面课程内容较少涉及到文化交际相关内容，另一方面，酒店管理更多的是酒店服务技能，与文化相关的课时较少。学生在学校中较少涉及这一方面的内容，在实际工作中就很难运用这方面的知识。比如，英语单词undress，通常人们会理解成不穿衣服，但是这个单词在饭店中会被经常用到，比如客人要求蜜汁鸡脯的蜜汁要求自己浇，就会说“wouldyoupleaseservethechickenundress?”，如果不理解undress在不同环境下的意思就会闹出笑话，造成误会。如果教师在授课时对这类的词汇不同环境下所含不同意思进行举例说明，就会让学生加深印象，让他们理解更深。最后，从师资情况方面来看，也存在着一定的不合理现象。由于许多学校已经开始注重跨文化交际能力的培养，就会聘请一些外籍教师进行教学，但是往往外籍教师不清楚学生的学习进度与学习能力，而外籍教师与中国学生本身就存在跨文化交际的问题，这就导致双方不能有效的进行沟通，有问题也不能及时进行解决。

五、酒店管理专业跨文化交际能力培养方案

想要对酒店管理专业学生跨文化交际能力培养，就要改变学生的学习观念，要培养他们跨文化交际意识，让他们不要只是一味的学习语言技能，应该在学习语言中主动关注文化含义。教师在对学生教学时，可以采用有效的教学手段，比如交际教学法，通过交际教学法来提高学生交际能力。首先在选教材内容的时候要与实际情况挂钩，尽量选取真实性的语言材料，通过这些材料让学生了解国内外酒店的最新发展情况。因为酒店管理行业本身就是一个服务性的行业，在酒店工作中必定会与外国客人交流，在选教材内容的时候尽量选择交际性强的教学材料。比如原版的酒店管理教材、国外酒店图片等。另外，在课堂上，要多进行交际实践模拟，比如可以采用角色扮演的形式，让部分学生充当酒店服务人员，部分学生充当客人，然后对整个酒店流程进行模拟演练，通过这样的形式，让学生提升交际能力，也体会到学习语言的乐趣，让学生在学校中就能适应实际的工作。其次，由于跨文化交际要用到语言口语表达，所以要尽可能的让学生在课堂中多开口，让他们有勇气，并且愿意去尝试讲英语，所以教师要营造一种良好的课堂气氛，并鼓励学生大胆发言，对于不对之处要温柔的指出，逐渐让学生适应英语交流，并且能熟练的进行交流。

六、结束语

酒店管理是一个讲究实践性的专业，而跨文化交际是酒店管理专业学生在工作中要经常用到的交际，要培养他们在跨文化交际上的能力，除了要在学校中对语言知识的累计以及对语言文化下的背景了解以外，还要通过不断实践达到逐步累计的目的。而学校在对酒店管理专业学生传授专业知识以外，还要传授其他方面的知识，包括不同语言下的环境知识、文化价值观、世界知识等，要通过教学活动让学生有跨文化交际意识，达到培养酒店管理专业学生跨文化交际能力的目的。

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