18、为了鉴别某白色纺织品的成分是真蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是(    )

A、滴加浓硝酸      B、滴加浓硫酸       C、滴加酒精       D、灼烧

19、要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是(    )

A、乙醇      B、福尔马林     C、(NH4)2SO4浓溶液    D、(CH3COO)2Pb浓溶液

20、下列现象不属于蛋白质变性的是(    )

A、打针时用酒精消毒                 B、用稀的福尔马林浸泡种子

C、蛋白溶液中加入食盐变浑浊         D、用波尔多液防止作物虫害

21、用来分离蛋白质溶液和蔗糖溶液的方法是(    )

A、蒸发结晶                   B、加CCl4萃取

C、盐析过滤                   D、加浓硝酸微热

22、下列过程不可逆的是(    )

A、蛋白质中加Na2SO4后析出蛋白质         B、蛋白质中加CuSO4后析出白色固体

C、蛋白质中加(NH4)2SO4后析出蛋白质固体   D、蛋白质中加BaCl2后析出白色固体

23、误食重金属盐而引起的中毒，急救方法是(    )

A、服用大量生理盐水                B、服用大量冷开水

C、服用大量的豆浆或牛奶            D、服用大量小苏打溶液

24、蛋白质遇重金属盐发生的变化是(    )

A、盐析     　　  B、水解          C、变性   　 　   D、颜色反应

25、BaCl2剧毒，致死量为0.3g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量的解毒剂，此解毒剂应是(    )

A、AgNO3溶液 　　　　B、CuSO4        C、Na2CO3   　    D、MgSO4

26、在四种化合物①NaHCO3，②Al(OH)3，③Al2O3，④H2N-CH2-COOH中，跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是(   )

A、只有②④    B、只有①②     C、只有①②③     D、只有①②③④

27、关于蛋白质的下列叙述正确的是(    )

A、加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

B、一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应

C、鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性

D、天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

28、在下列物质：①K2SO4，②HCHO，③MgSO4，④NH4Cl，⑤KOH，⑥Hg(NO3)2中，能使蛋白质变性的是(    )

A、②④⑥     B、①③⑤     C、②③⑥      D、②⑤⑥

29、人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是(    )

A、K        B、Ca         C、Na          D、Fe

30、人体血红蛋白中含有Fe2+，如果误食亚硝酸盐会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+转变成Fe3+，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有(    )

A、酸性      B、碱性       C、氧化性       D、还原性

二、填空题

1、葡萄糖分子中含有________和________官能团，由于具有________官能团，能发生银镜反应，化学方程式是______                                                   。

2、在三支试管里，分别盛有葡萄糖、淀粉、蛋白质三种溶液。

能检验出淀粉的方法是_______                                               __;

能检验出葡萄糖的方法是__                                            _____ _ _;

能检验出蛋白质的方法是_____                                              ___。

3、 现有三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况：

根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由：

(a)方案甲__                                                                __;

(b)方案乙_                                                                 __;

(c)方案丙   __                                                             __。

4、有些蛋白质遇浓硝酸变成________色;淀粉遇碘水变成________色。

5、(1)在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入(NH4)2SO4浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做________。继续加水时，沉淀会________，并不影响原来蛋白质的性质。

(2)在盛有鸡蛋白的溶液的试管中，加入CuSO4溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做________，继续加水时，________恢复为原蛋白质。

6、(1)油脂密度比水________，_____溶于水，    溶于汽油、乙醚等有机溶剂。在工业上利用这一性质用有机溶剂______                                               _。

(2)油脂是跟________生成________的酯，其中形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响。由________的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高，常温下呈________态，叫做________，如生活中经常使用的________等;由       的脂肪酸生成的甘油酯熔点较低，常温下呈________态，叫做________，如生活中经常使用的________等。

7、(1)蛋白质分子中含有    、    、    、    四种元素，常含有    元素;

(2)蛋白质的基本组成单位是氨基酸，其通式为                  。

8、1份淀粉酶能催化约100万份淀粉水解为麦芽糖，这是酶的        性，在小肠内酶能催化麦芽糖水解为葡萄糖，这是酶的        性。

9、用以下几种维生素填空：

A、维生素A     B、维生素B1     C、维生素C     D、维生素D

可用于防治夜盲症的是：            ;可用于预防佝偻病的是：            ;

可用于抗神经炎的是：              ;可用于防治坏血病的是：            。

答案：

选择题

填空题

1、  羟基、醛基，醛基，

2、取少量三种溶液于三支试管中，分别滴入碘酒，变蓝色的一种是淀粉溶液;

(1)取少量剩下的两种溶液于两支试管中，分别滴入浓硝酸，变黄色的一种是蛋白质溶液;剩下的一种是葡萄糖溶液。

或(2)取少量剩下的两种溶液于两支试管中，分别滴入新制的Cu(OH)2，加热后有色沉淀生成的一种是葡萄糖溶液;剩下的一种是蛋白质溶液。

3、(a)不正确。因为最终溶液变蓝色，只能说明溶液中还有淀粉剩余，但不能说淀粉还没有开始水解;

(b)不正确。淀粉水解液呈酸性，不能发生银镜反应，因此不能推断淀粉没有水解;

(c)正确。

4、黄、蓝

5、(1)盐析、溶解;(2)变性、不能

6、(1)小，难，易、提取植物种子里的油

(2)高级脂肪酸、甘油饱和脂肪酸、固、脂肪、猪油，牛油、不饱和脂肪酸、液、油、花生油，豆油。

7、(1)C、H、O、N  S          (2)

8、高效性、专一性

9、A、D、B、C

精品小编为大家提供的高二化学上学期关注营养平衡复习试题，大家仔细阅读了吗？最后祝同学们学习进步。

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