四、市场分析及创业机会可行性分析

一、市场描述及发展前景

2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额的14.4%。

自2010年1月起，统计局调整了统计口径，由统计住宿和餐饮业零售额调整为统计餐饮收入。2010年，全国餐饮业收入17636亿元，同比增长18.0%，占全社会消费品零售总额的11.4%。我国餐饮业在良好的经济环境下，保持着平稳快速增长的态势，餐饮消费持续成为消费品市场的一大亮点。

对XX市场来说，餐饮业同时保持着快速的发展，但以经营咖啡为主业的餐饮企业只有上岛咖啡一家，兼营咖啡的企业有欢乐时光、有意思等数家企业。

在XX日益成长的餐饮市场上，而经营咖啡的企业相对饭店来说少之又少，成立一家这样的咖啡厅市场良好，前景广阔。

二、产品优缺点

(一)优势

1、名字新颖、服务独特，迎合市场需求，抓住人们的好奇心理，强调舒适、和谐安静的就餐环境。

2、市场定位准确，目标人群比较明确，人群收入高，有经济实力。

3、所需工作人员少，后期人工成本花费底。

4、自己动手，满足人们自我价值实现的心理，给人以满足、快乐、舒心。

5、以人为本，从音乐到书籍，到处体现着人文气息，流淌着文化内涵。

6、装饰典雅高贵，注意色彩搭配，给人一祥和宁静舒适的就餐环境。

7、强调研磨、煮沏咖啡的过程，让人们感受到就餐也是一件快乐、高兴的事情。

8、菜单设计合理，突出营养健康，教人以营养、安全等生活小知识。

9、团队人员文化素质高，有专业老师指导。

10、消防设施完备，在紧急情况下保护消费者的人身财产安全。

(二)劣势

1、前期投入大，开业成本比较高。

2、团队人员缺乏管理、实践经验。

3、餐厅名字名气小，无群众基础，知名度不够。

4、产品比较单一，难以满足人们的就餐需求。

5、资金缺乏。

五、项目运营

一、项目申请

1、到工商、税务等部门领取工商执照、卫生许可证等相关证件。并申请大学生创业无息贷款和免税证明。

2、到校相关部门办理相应手续。

二、前期准备

(一)公司管理

确定“XXX自主咖啡厅”成员并分部、分工，组织成员学习和了解公司服务宗旨、理念及制度等内容。

(二)开业前期准备

1、公司选址：选取人流量大、目标人群聚集的地方，比如XX商业步行街。

2、店面设计装修：按要求进行设计、装修，表现出咖啡厅的特色。

3、设备采购：比如厨具、消防设施、桌椅等。