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“菜食何味最胜?”颙曰：“春初早韭，秋末晚菘。”

韭菜为四季蔬菜，尤以春韭为佳。俗话说“一月葱，二月韭”，春韭叶似翡翠、根如白玉，质地柔嫩、清新，香气四溢，最宜食用，可单独成菜，也可做荤素配料。在国内时我经常吃清炒韭菜、韭菜炒蛋这些春季时令佳肴，母亲最爱包的就是韭菜饺子，吃上一口母亲包的韭菜饺子，唇齿留香。韭菜富含维生素A，有明目润肺、降血脂、散淤活血的功效，又因其所含的粗纤维不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

我来到英国港口城市利物浦工作。英国人的“不会吃”是世界有名的，初来英国我第一次踏进圣乔治大楼附近的一家超市，看到货架上只有屈指可数的几种蔬菜，全然不比国内市场上蔬菜瓜果琳琅满目，我的心顿时凉了半截。我所钟情的韭菜在这里没有半点踪影。

郁闷了好几天，终于有一天我在利物浦当地的一个中国留学生网站上发现了一个帖子，发帖人是利物浦大学的中国留学生，她和我一样是韭菜的爱好者，她说在利物浦现在是花红柳绿的时节，可超市里没有韭菜卖实在是一种遗憾，但是可以退而求其次去摘野春韭。野春韭生长在潮湿温暖的地方，在利物浦的小河边和池塘畔都很容易找到。她还上传了一些野春韭的图片，野春韭的叶子比家韭菜要宽一些，翠绿翠绿，煞是可爱。

我大喜过望，立刻在我住的公寓附近展开了大搜索。在一条小溪旁我总算找到了一大片水灵灵的野春韭，摘下一片叶子撕开闻了闻，久违的韭菜香扑面而来，味道较之家韭菜更浓郁，那种幸福感油然而生。我采摘了一大袋子野春韭，又从超市买来猪肉、面粉、调料，回到公寓我热情地邀请英国同事和我一起包韭菜饺子。英国同事对任何未尝过的东西有本能的抗拒，不相信这野韭菜能吃，担心中毒。我可不管那么多，韭菜饺子包好后，盛起一大碗往嘴里送，野春韭的香味扑鼻，看我大快朵颐，英国同事也忍不住要品尝这美味。

后来我发了一条在利物浦采摘野春韭的微博，还上传了我包的野韭菜饺子的图片。我的这条微博的点击率超过了我的想象，不少在利物浦的同胞都对我大加赞赏，我的粉丝们还相约和我一起去采野韭菜呢!

当以前觉得平淡无奇的东西变得难能可贵时，我们才明白，我们其实对它充满了深厚的感情。忽然想起《南齐书·周颙传》中文惠太子问颙：“菜食何味最胜?”颙曰：“春初早韭，秋末晚菘。”看来在英国吃野春韭食，吃的是味道，品的却是乡情。

以上就是物浦美味春韭的全部内容。

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