2014年三级公共营养师考试每日一练9
31.计算早餐GI、GL?(已知早餐60g面包，脱脂奶250ml，120g苹果，GI参考教材361页)
食物
可利用碳水化合物
食物GI
占一餐碳水化合物比(%)
对一餐总GI的贡献
面包60g
28
146
50.0
73
牛奶250ml
13
32
23.2
7.4
苹果120g
15
38
26.8
10.2
总计
56
90.6
GL=食物GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的质量=90.6%×56=50.74
该早餐属于高GI、GL食物。
32. 必需脂肪酸的分析?
参考教材365-367
33. 宣传资料的种类?
参考教材369-372
34.调查表的设计方法?
1准备工作：确定调查主题、确定变量
2工作程序：
1)确定表头
2)设计封面信
3)确定测量变量和分类
4)设计调查表初稿
5)修订
6)调查表格式设计
35. 如何向就餐者介绍有关营养学知识?
A、 在适当场所设立营养配餐知识宣传栏;
B、 将营养知识制成幻灯片或多媒体软件，放映宣传，也可结合菜点讲授;
C、 设立咨询台，解答就餐者提出的饮食营养问题。这种活动对于营造氛围，扩大宣传效果很好;
D、深入就餐现场指导就餐，同时结合菜点讲解各类食物的营养价值，纠正不良的饮食习惯，传授科学的就餐方法，讲授不偏食、不挑食、平衡膳食的道理。
37.现拟在某社区开展居民膳食和营养素摄取情况的调查分析，您是项目负责人。请您设计一套示范性表格，以便在培训调查员时用，帮助他们了解用问卷法进行膳食调查及调查后进行食物与营养素摄取情况分析工作的方法，另请分别注明注意事项。
参考教材381-384及413-415
38.编写产品市场报告?
参考教材387-390