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职业资格

四级公共营养师考试模拟试卷(操作技能)

2014-09-15 11:37:15 字体放大:  

一、案例选择题(共5小题,共18分。本题共给出1个案例,案例后有5道与之相关的选择题,每题有1各符合题意的答案,请将正确选项代号填入括号内。前1、2题每题选对得3分,3、4、5题4分)

案例:

张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,野喜欢吃青菜等食物。

1.张某的标准体重是( )

A.70kg

B.55kg来源:考试大

C.60kg

D.65kg

2.张某的体重指数是( )

A.24.02

B.22.1

C.28.08

D.22.04

3.如果张某的体重指数是正常范围体重应在什么范围合适( )

A.50.4-65.1kg来源:考试大

B.54-68kg

C.48-60kg

D.60-68kg

4.根据中国居民膳食参考摄入量的标准,张某的蛋白质推荐量约是( )

A.70g

B.65g

C.80g

D.85g

5.如果100克酱牛肉里有蛋白质31.4克,根据中国居民膳食参考摄入量的蛋白质推荐量标准,张某应该每日摄入( )酱牛肉。

A.207g

B.220g

C.200g

D.314g

二、膳食调查(共1题,14分)

下面是公共营养师采用称重法对张某2007年11约15日晚餐的营养情况进行调查后填写的食物量登记表。

6.请计算11月15日张某晚餐摄入的总能量。(5分)

7.请分析能量来源与蛋白质、脂肪的食物来源分布情况。(9分)

三、计算题:(共1题,18分) 来源:www.exam8.com

8.徐某,教师,身高167cm,体重70kg,自觉全身无力,到医院检查,空腹血糖高于正常值,前来咨询公共营养师。请通过食物交换份法结合膳食宝塔的原则为其制定一日带量食谱。(每公斤体重按25kcal提供热量)

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