碳水化合物（糖类）、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质）是人体所需的六大营养素。精品学习网初中频道为大家整理了人体的营养单元知识点，希望对大家有帮助！

一、食物中的营养物质

1、食物的消化

蛋白质：消化始于胃，最终被消化成氨基酸

糖类： 消化始于口腔，最终被消化成葡萄糖

脂肪： 消化始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸

二、消化和吸收

(一)胃肠的神经支配及其作用

消化系统受自主神经系统和肠内神经系统的双重支配，交感神经释放去甲肾上腺素对胃肠运动和分泌起抑制作用，副交感神经通过迷走神经和盆神经支配肠胃，释放乙酰胆碱，调节胃肠功能。

(二)胃肠激素及其作用

1.概念 在胃肠道的黏膜内存在数十种内分泌细胞，它们分泌的激素统称为胃肠激素。

2.胃肠激素的生理作用

(1)调节消化腺的分泌和消化道的运动。

(2)调节其他激素的释放，如抑胃肽刺激胰岛素分泌。

三、合理营养与食品安全

蛋白质：(鱼肉豆奶蛋)是构成细胞的基本物质。(青少年和术后病人多吃)，由氨基酸组成。

糖类：(谷类薯类)是人体的主要能源。(淀粉遇碘液变蓝色)

脂肪：人体贮存能源的物质。分为：动物脂肪和植物脂肪。

维生素：维生素A--夜盲症(胡萝卜，肝)，维生素B1--神经炎，脚气病，维生素C--坏血病(新鲜果蔬)，维生素D--佝偻病和骨质疏松症

水：是细胞的主要成分。人体的各种生理活动都离不开水。占体重最多的是水。

无机盐：铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁贫血症

钙：儿童佝偻病，老年骨质疏松症

碘：地方性甲状腺肿，又称大脖子病

人体的营养单元知识点的全部内容就是这些，不知道大家是否已经都掌握了呢？预祝大家以更好的学习，取得优异的成绩。