【摘要】鱼类引起组胺中毒是指由于食用含有一定数量组胺的某些鱼类而引起的过敏性食物中毒。 详情如下：
①防止鱼类腐败变质。
②市场不出售腐败变质的鱼，避免食用不新鲜或腐败变质的鱼类食品。
③鱼类食品必须在冷冻条件下贮藏和运输，防止组胺产生。
④对于易产生组胺的青皮红肉鱼类，家庭在烹调前可采取一些去毒措施。
总结：鱼类组胺中毒的预防到此就讲解完了，下一讲将会为大家讲解食品腐败变质的预防的内容，敬请关注。
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