腌制食品不宜多吃
    
   

   经食品检验测定,腌制肉类体内含有大量二甲基亚硝酸盐,进入人体内经代谢可转化成致癌性很强的物质。该物质作用于鼻咽部粘膜,刺激上皮细胞发生癌变,可引起鼻咽癌发生。

   其它胞制食品,如各种咸菜或酱豆等,在制作过程中,会不同程度的丢失其所含营养素。 另外,有些咸菜在制作时需要发霉程序,经科学验证,黄曲霉菌是食道癌的主要致癌物质。

   因此,腌制食品不宜多吃,但偶尔食用以调节口味也并无多大妨碍。

 
 

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制作 如皋市磨头小学 邹亚军