其它胞制食品,如各种咸菜或酱豆等,在制作过程中,会不同程度的丢失其所含营养素。 另外,有些咸菜在制作时需要发霉程序,经科学验证,黄曲霉菌是食道癌的主要致癌物质。
因此,腌制食品不宜多吃,但偶尔食用以调节口味也并无多大妨碍。
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如何清除蔬菜农药污染