三、完善教学过程满足工作岗位需求的思路

（一）实践“工学交替”，提高动手能力

酒店管理专业的实践教学环节包括校内实训、校内实习和校外顶岗实习。学校每年可组织、安排学生在各类酒店及餐饮企业集中顶岗实习，顶岗实习的形式按时间分为一年、半年、三个月、一个月、双休日、宴会钟点工等。也可安排学生在前厅、客房、餐饮、酒吧等岗位进行轮岗，熟悉这些岗位的服务流程，同时保证在毕业实习时安排学生进行管理培训，提高学生的综合职业水平，实现该专业的培养目标。

（二）鼓励职业技能考核证书

从专业特色的角度考虑把职业技能考核证书与毕业证是非常必要的，学生可考取的技能证比如调酒师、酒店餐饮技能证、酒店客房技能证等，增强实用性，提升学生在就业市场上的竞争力，提高学生参加职业技能考核的热情。