15年来，伴随经济大发展，消费者不只是关注吃饱，更关注如何吃得安全、吃得营养健康。以下就是为您提供的加速向健康转型。

民以食为天，食以安为先。15年来，伴随经济大发展，消费者不只是关注吃饱，更关注如何吃得安全、吃得营养健康。

中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示，近年来，食品正由生存型消费向健康型、享受型消费转变，由吃饱、吃好向基本保障食品安全、健康，满足食品消费多样化转变，我国食品工业也在开始新的一轮升级。

食品工业成支柱产业

2002年，我国食品工业总值首次突破一万亿元;2005年，全国规模以上食品企业，工业总产值突破2万亿元;2010年，全国食品工业规模以上企业达41286家，比2005年增长73.2%，年均增长11.6%;实现工业总产值6.1万亿元。而2015年，我国食品工业总产值为11.34万亿，基本比2010年翻一番。业内专家表示，食品工业在我国已经成为国民经济支柱行业，甚至是可持续发展潜力最大的行业之一。

朱丹蓬表示，目前我国食品工业主要呈现以下特点：一是主要产品，比如食用植物油、饮料、味精的总产量都位居世界前列;啤酒产量更是连续十几年位居世界第一。二是产品结构调整取得了进展，各类食品在质量、品种、档次、功能以及包装等方面基本满足了不同消费层次的需求，新兴的方便食品、休闲食品、保健食品、冷冻食品等市场份额继续扩大。三是优势企业实力增强，产业集中度不断提高，涌现出了一批具有较强经济实力和市场竞争优势的大中型骨干企业和企业集团。四是企业改革取得了新的进展，科技创新取得了可喜成就。五是高新技术得到了广泛应用，促进了行业的技术进步。信息技术、生物技术、纳米技术、新工艺、新材料转化为新业态、新产品。食品工业技术装备水平有了不同的提高，乳品、啤酒、方便面等行业的装备技术水平已与世界先进水平同步。

食品安全法制不断进步

随着社会变革的需求，我国开始了关于食品卫生的法律制定。1979年，国务院颁布了《中华人民共和国食品卫生管理条例》。1983年7月1日，五届人大常委会第二十五次会议通过的《中华人民共和国食品卫生法(试行)》开始实施以后，国家又陆续制定和颁布了单项法规和相应的检验方法。以上食品安全法制，初步奠定了我国食品安全保障的基本框架。1995年10月30日，国家颁布了《中华人民共和国食品卫生法》。

但是以上的法制建设，在食品安全范畴仍然局限性很强，跟不上我国经济社会高速发展的需要，因此造成了食品安全法律体系的广度不够;具体标准和法规的制定上也不够协调和系统，相继出现了“阜阳大头娃娃事件”、“三聚氰胺事件”、“地沟油”等食品安全事件。

食品安全事件频发，再加上大众对食品安全关注度越来越高，15年中，食品安全法制工作也有了长足进步。

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