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营养健康食谱的理论依据(初中生须知)

编辑:sx_yanxf

2016-09-10

健康饮食要求家庭及学生自身要掌握正确的饮食方法,做到膳食平衡且多样化,粗细粮搭配,不偏食、不挑食,并养成良好的生活习惯。精品小编准备了营养健康食谱的理论依据,希望你喜欢。

营养食谱是生物从低级到高级,从单细胞生物到高等动植物,从水中生活到陆地生活,所处的环境不同,生态各异。因此,所需要的养料和摄取养料的方式也不相同。生物所需的养料,其元素组成,大量的有氢、氧、氮和碳。这些是组成生物体的蛋白质和储存能量的主要元素。此外,还有少量的硫、磷、钙、镁、钾、钠、氯和多种微量元素。

1、中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)

是营养配餐中能量和主要营养素需要量的确定依据。一般以能量需要量为基础,制定出食谱后,还需要以各营养素的 RNI为参考评价食谱的制定是否合理。

DRIs包括4项内容﹕平均需求量(EAR),推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)、可耐受最高摄入量(UL)

当一个人群的平均摄入量达到EAR水平时,人群中有半数个体的需要量可以得到满足﹔当摄入量达到RNI水平时,几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险。摄入量在RNI和UL之间是一个安全摄入范围,一般不会发生缺乏和中毒。摄入量超过UL水平再继续增加,则产生毒副作用的可能性随之增加

2、中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔

营养食谱的制定需要根据膳食指南考虑食物种类、数量的合理搭配。

3、食物成份表 通过食物成分表,我们在编制食谱时才能将营养素的需要量转换为食物的需要量, 从而确定食物的品种和数量。

营养健康食谱的理论依据的相关内容就为大家推荐到这里了,希望对大家有帮助。

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标签:营养健康

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