苏教版八年级生物第23章教学计划模板:第二节 食品保存

编辑:sx_yanxf

2016-04-27

丰富多彩的学期生活随之而来,精品学习网为大家编辑了苏教版八年级生物第23章教学计划模板,供大家参考,希望能帮助大家

知识目标

1? 说明食物腐败的原因。

2? 尝试食物保存的一般方法。

能力目标

1? 培养学生探究性学习的能力,从实践中获得知识,收集资料。

2? 培养学生的观察、记录、表达交流的能力。

情感目标

激发学生的学习兴趣。

教学重点

1? 说明食物腐败的原因。

2? 运用适当的方法保存食物。

教学难点

说明食物腐败的原因是微生物作用的结果。

教学用具

多媒体演示、实验用具。

教学准备

1? 教师事先做好实验准备。

2? 学生搜集食物保存的常见方法。

教学过程

引入新课

师: 远古社会的人们每天都三餐不济,随着社会进步和经济发展,人类不仅吃饱了,而且还有了剩余。这样人们就得面临一个问题: 如何将剩余的食物保存好?

多媒体演示稿

标题: 食物保存

教学目标:

1? 说明食物腐败的原因。

2? 尝试食物保存的一般方法。

师: 食物为何要保存?

生: 因为不保存会腐败变质(学生纷纷发言)。

师: 食物变质是什么原因引起的呢?

生: 是微生物(学生纷纷发言,猜测原因)。

师: 真的是微生物吗?

多媒体演示稿

标题: 食物腐败的原因

目的: 说明微生物是食物腐败的主要原因。

小组讨论,探究防止食物腐败的方法,并设计实验

生甲发言: 新鲜猪肉过段时间会长出霉斑,并有酸臭味。用显微镜观察,如果有微生物的存在,就可以证明食物腐败是由微生物引起的。

生乙反对: 不好,我们组认为他们做的不是太确切。如果把它放在冰箱里就不会有霉斑,所以我们组认为应该具体地说将新鲜猪肉放置于空气中。

生丙提出: 猪肉在冰箱里放久了,也会长出各种霉斑,也会有酸臭味。

师总结: 对,猪肉等食物放在冰箱里也会腐败,只是腐败延缓了。下面请看实验:

(1) 敞口于空气中的肉汤;

(2) 煮沸后封口了3d的肉汤。

让学生观察并对比。建议学生从颜色、浑浊程度、气味等方面比较,小组讨论并总结

学生总结: 敞口于空气中的肉汤颜色更深,浑浊度更高,酸臭味更浓,所以在空气中的肉汤确实比封闭的更容易腐败。

师: 这是为什么呢?

生: 因为是敞口的,微生物更容易侵入。

上文为大家整理的苏教版八年级生物第23章教学计划模板,大家仔细阅读了吗?祝大家生活愉快。

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