2014年初三年级化学教案化学与生活导学案

学习目标：

1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。

2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。

3、通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。

4、通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。

知识准备

1、列举生活中的常见食物

2、你知道有哪些物质是我们人体所必需的，各有什么作用?

情境导入

几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢?一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?

学习研讨

【自主学习】学生阅读教材P86—91的相关内容，观察教材P86图12--1、P89图12--7、P90图12--9、P91图12--10

1、人体生命的生存和健康离不开( )( )( )( )( )( )等六类物质，通常称之为人体营养素。

蛋白质：(1)蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。其主要组成元素有 、 、 、 、 、等

(2)一部分氨基酸被氧化，生成 、 、 等排出体外，同时放出 供人体活动的需要。

(3)血红蛋白是人体内氧气的输送者，酶是人体生命过程中的催化剂。

(4)蛋白质受某些物理因素(如高温、超声波、紫外线、高压等)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等)的 影响时其结构会被破坏导致其失去生物活性(称为蛋白质的变性)

糖类：(1)糖类是人类食物的主要成分，又叫碳水化合物，是由 、 、 三种元素组成的

(2)糖类物质包括葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖淀粉和纤维素。

(3)淀粉的化学式 ，葡萄糖的化学式 ，蔗糖的化学式

(4)呼吸作用葡萄糖的转化方程式 。

油脂：油脂在人体内完全氧化时每克放出的能量比糖类多一倍，被称为人体内的燃料，是维持生命活动的备用能源。

维生素：在人体内可以起到调节新陈代谢预防疾病维持身体健康的作用。缺乏维生素A会使人患 病。缺乏维生素C会使人患 病。

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