C.肝炎病毒只能生活在活细胞中

D.肝炎病毒属于植物病毒,寄主为烟草

二、非选择题(本题共6小题,共60分)

21.(15分)图A是某种细菌的结构示意图,图B表示不同细菌在培养基上生长的情况,请据图回答下列问题:

(1)图A中,①是　　　　　　,②是　　　　　,能够保护细菌;③是　　　　　　　,能控制物质进出,④是　　　　　。⑤是　　　　　。

(2)这种细菌　　　(填“会”或“不会”)运动。这可根据图中序号　　　　所代表的结构做出判断。

(3)在图B中,我们肉眼看见的不是一个一个的细菌,而是　　　　。细菌的繁殖方式是　　　　繁殖。

(4)所有的细菌都是　　　　　的个体,有些细菌相互连接成　　　　　　,但每个细菌都是可以　　　　　　的。

(5)细菌一般 有　　　　、　　　　、　　　　三种形态。

22.(10分)(2012•东营学业考)生活中你一定有这样的经验,用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后,你不妨尝试动手做一下发糕。发糕松软多孔,美味可口,人人都爱吃,做起来其实并不难。

1.材料用具:面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。

2.制作方法:①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。

③在面盆内将面粉和适量糖拌匀,加入酵母液,并用手揉。边揉边加水,直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时。⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。⑥将蒸熟的发糕取出,待冷却后切成小块即可食用。

请分析回答:

(1)鲜酵母中含有酵母菌,与细菌相比,酵母菌细胞结构的主要特点是　　　　　　　　　　　。

(2)用温开水将酵母化开的原因是

。

(3)将面团放在温暖的地方发酵是因为

。

(4)蒸熟的发糕松软多孔,是因为发酵过程中产生的　　　 　　　　　气体遇热膨胀造成的。

(5)某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵,结果蒸出的发糕有些酒味,你认为可能的原因是　 。

23.(7分)为了探究食品上滋生微生物的某些条件,将新鲜猪肉和水加热煮沸一段时间,冷却,取澄清的猪肉汁进行如下实验:

步骤一:将等量的猪肉汁分别加入标有A、B、C的三只锥形瓶中,静置1小时,然后用脱脂棉花塞住瓶口。

步骤二:把A锥形瓶放入电冰箱的冷藏室内,冷藏室的温度是6℃。

步骤三:把B锥形瓶放在实验室的桌子上,此时室温是25℃。

步骤四:把C锥形瓶加热煮沸后,放在实验室的桌子上,此时室温是25℃。

步骤五:几天后,用放大镜对三只锥形瓶内的猪肉汁进行观察,结果记录在表内(观察不到微生物,用“-”表示,观察到有微生物,用“+”表示;微生物较多用“++”表示;微生物很多用“+++”表示)。

锥形瓶 观察结果

A +

B +++

C -

请回答下列问题:

(1)比较步骤三、四,你认为实验中的变量是　　　。

A.温度 B.水分 C.是否有活的微生物

(2)通过A、B两只锥形瓶的实验及现象,可以得出的结论是　 。

(3)根据以上实验,请你写出一条日常生活中保存食品的方法　 。

2 4.(6分)沼气作为一种清洁、廉价的新能源在我国的农村和社区有很高的推广价值。请结合所学知识回答下列问题:

(1)密闭沼气池内,在缺氧的条件下甲烷细菌会大量繁殖,它的繁殖方式是　　　　　　　　　。

(2)沼气池内的料液是由人粪尿、植物秸秆等废物和水按一定比例混合而成的。它的工作原理是:利用甲烷细菌在无氧的条件下通过　　　　　　将其中的有机物分解,产生可燃性的甲烷气体。在此过程中,还可利用

杀死各种病菌和虫卵;残渣和残液便成为无害、优质的农家肥料。

25.(10分)超市里,一些食品在聊天:面条说方便面,瘦就瘦呗,干吗烫发;馒头说蒸包,胖就胖呗,干吗带花;腊肉说火腿,露就露了,干吗包着,还带了两个卡。

(1)以上涉及的食品中,由发面团加工而成的是　　　　　、　　　　。它们的“胖”是因为加工时人们 在面粉中加入了　　　　,把面粉中的　　　　转化成了　　　　和　　　　,加热后,变得膨胀而松软多孔。

(2)加工食品时,为了防腐,需要加入食品添加剂,由经验可知上述食品中

和　　　　　　是含有食品添加剂的。

(3)有时候发现火腿出现胀袋现象,其原因可能是

。

(4)腊肉的保存原理是除去食品中的水分抑制细菌和真菌的生长和繁殖,下 列食品中也采用此原理保存的是(　　)

A.纯牛奶　　B.鱼罐头　　C.火腿肠　　D.果脯

26.(12分)(2011•泰安学业考)小芳学着妈妈做馒头:将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水和成面团,然后将面盆放入温水锅中。为了使面团发得更快,她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。一段时间后将面团取出做成馒头。结果,小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔。请分析回答:

(1)酵母粉中含有酵母菌,它的营养方式是　　　　　　　　　　,它与细菌的细胞相比,其结构的最主要区别是　 。

(2)分析上面的过程,小芳不成功的原因是

。

(3)小芳经过思考提出了如下问题:温度会影响酵母菌的生活吗?请针对这一问题作出假设:

。

(4)小芳设计了实验进行探究:她在一杯温开水中加入一 大勺糖和一小包酵母,进行搅拌,然后倒入透明的玻璃瓶中,将一个小气球挤瘪后套在瓶口,把装置放在温暖的环境中。一段时间后瓶内液体冒出气泡,气球胀大(如图所示)。瓶内液体冒出的气体是　 。

小芳设计的实验存在不科学的地方,请你指出来:

。